Hidangan Ekstrem India: Dari Darah hingga Serangga
India, dengan ragam budaya dan tradisi kulinernya yang kaya, juga terkenal dengan beberapa hidangan ekstrem yang mungkin terdengar asing dan menantang bagi sebagian orang. Dari daging mentah, darah, hingga serangga, masakan ekstrem ini menunjukkan betapa luasnya variasi bahan makanan yang digunakan oleh berbagai suku dan wilayah di India. Berikut adalah beberapa hidangan ekstrem dari India yang penuh kontroversi dan keunikan.
1. Kaladi – Daging Sapi Mentah dan Darah
Salah satu hidangan ekstrem yang berasal dari wilayah utara India adalah kaladi, yang terbuat dari daging sapi mentah dan darah. Hidangan ini cukup kontroversial karena melibatkan bahan yang sangat tidak umum dikonsumsi oleh banyak orang di luar India. Daging sapi yang digunakan dalam kaladi dicampur dengan darah sapi segar, kemudian dibumbui dengan rempah-rempah khas India yang tajam. Walaupun banyak orang asing yang merasa ngeri dengan hidangan ini, kaladi tetap menjadi makanan yang populer di beberapa daerah di India, khususnya dalam acara-acara tradisional atau ritual tertentu.
2. Fried Frog Legs (Kaki Katak Goreng)
Meskipun katak bukanlah bahan utama dalam kebanyakan masakan India, beberapa daerah seperti Assam dan Bengal memperkenalkan hidangan fried frog legs atau kaki katak goreng sebagai bagian dari kuliner mereka. Katak yang digunakan untuk hidangan ini biasanya adalah katak padi, yang dimasak dengan rempah-rempah India yang pedas dan gurih. Kaki katak yang digoreng dengan tepung ini dianggap lezat oleh sebagian kalangan di India dan menjadi camilan atau lauk dalam beberapa restoran khas India, meskipun bagi sebagian orang, makanan ini mungkin terasa cukup aneh dan ekstrem.
3. Chaprah – Serangga Goreng
Di beberapa wilayah pedalaman India, seperti Chhattisgarh, terdapat raja zeus hidangan bernama chaprah, yaitu serangga yang digoreng dan disajikan sebagai makanan utama. Serangga yang digunakan dalam hidangan ini bisa berupa belalang, jangkrik, atau kumbang. Makanan ini kaya akan protein dan dipercaya memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi tentu saja bagi banyak orang, memakan serangga adalah hal yang cukup ekstrem dan menantang. Chaprah biasanya dimasak dengan campuran bumbu tradisional dan rempah-rempah yang tajam, memberikan rasa yang unik dan berbeda dengan makanan lainnya.
4. Sannakji – Ikan Hidup (Dihidangkan di India dengan Gaya Khas)
Meskipun asalnya berasal dari Korea, beberapa restoran di India menawarkan versi sannakji—ikan hidup yang dimakan dalam kondisi segar dan masih bergerak. Makanan ini mungkin cukup ekstrem bagi sebagian orang karena ikan yang disajikan dalam hidangan ini masih bergerak di piring, dan kita harus segera memakannya sebelum ikan tersebut mati. Walaupun bukan hidangan asli India, cara penyajian yang ekstrem ini telah menarik perhatian banyak pencinta kuliner petualangan di India.
5. Bhoot Jolokia – Cabai Terpedas di Dunia
Bhoot Jolokia atau cabai ghost adalah salah satu cabai terpedas di dunia, dan digunakan dalam berbagai hidangan ekstrem di India. Biasanya digunakan dalam bentuk bubuk atau pasta, cabai ini mampu menambah rasa pedas yang luar biasa pada masakan India. Salah satu hidangan paling ekstrem yang menggunakan Bhoot Jolokia adalah ghost pepper curry yang terkenal dengan tingkat kepedasannya yang sangat tinggi, sehingga banyak yang merasa kesulitan untuk menyantapnya tanpa menahan rasa terbakar di mulut.
6. Tokri Kebab – Daging yang Dimasak dengan Ember Tanah
Tokri Kebab adalah hidangan khas dari daerah Rajasthan yang cukup unik dalam cara penyajiannya. Daging kambing atau ayam dimasak dengan bumbu-bumbu khas India, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dimasukkan ke dalam ember tanah yang panas. Hidangan ini memiliki rasa yang sangat beraroma dan memberikan pengalaman makan yang ekstrem karena cara memasaknya yang cukup langka dan tidak biasa.
BACA JUGA: Daftar Makanan Kaya Vitamin B12 untuk Menjaga Energi dan Kesehatan Saraf